정혜(正慧)의 세상사는 이야기

밀가루 대체재 건강식 ‘글루텐 프리’ 열풍… 알레르기·당뇨환자에 큰 효과… 칼슘·단백질·철분 함유로 골다공증·빈혈에도 좋아 작지만 강한 ‘슈퍼곡물’ 전성시대다. 테프(Teff)는 떠오르는 차세대 슈퍼푸드다. 국내에선 배우 이제훈의 냉장고에 들어있던 것이 소개돼 화제가 되..

식초는 신맛과 독특한 향을 내는 음식의 재료로서의 기능 뿐 아니라 예로부터 약으로도 이용됐다. 사람이 느낄 수 있는 오미(五味) 중의 하나인 신맛은 초산 발효과정에서 생성된 유기산 및 유리 아미노산에 의해 결정되는데 동의보감에는 '성질이 따뜻하고 맛이 시며, 독이 없고 종기의 ..

케일·블루베리·고구마·아마씨·아몬드·마늘… 심혈관 질환 예방 탁월하고 뇌건강 등에 좋아 해마다 무수히 많은 슈퍼푸드가 등장하고, 사람들의 기억에서 빠른 속도로 많은 사라진다. 2000년대 초반 타임지가 세계 10대 슈퍼푸드를 선정하는 첫 번째 기준은 해당 식품이 가지고 있는..

2000년 전부터 중국에서는 구역이나 배탈, 설사를 치료하고 소화를 돕는 데 생강을 사용해 오고 있다. 생강에 들어있는 디아스타아제와 단백질 분해효소가 소화액의 분비를 자극하고 장운동을 촉진시키며 구역질과 설사를 치료하는 작용을 한다. 생강의 맵싸한 성분인 진저롤과 쇼가올은..

-햄프씨드·치아씨드·아마씨드… 식이섬유·비타민·미네랄 등 풍부… 백미 도정과정서 빠져나간 한국인 영양소 채워줘 바야흐로 ‘슈퍼 씨앗’ 시대다. 이름도 생소했던 씨앗들이 새로운 ‘슈퍼푸드’로 등극하며 한국인의 식탁을 바꾸고 있다. 미국 매체 푸드 내비게이터, 매쉬드..

英紙 5가지 선정… 암치료용 차가버섯· 아몬드 등 견과油· 100% 식물성 오메가-3 풍부한 해조류 지방도 꼽아 마키베리 수박씨 지난해 연말부터 식품업계에선 2017년 트렌드가 될 신상 ‘슈퍼푸드’를 찾는 데에 분주해졌다. 해마다 새로운 ‘슈퍼푸드’가 등장해 전 세계의 트렌드를 만..

많은 슈퍼푸드 종류가운데 차세대 슈퍼푸드로 해외에서 주목받는 식품들은 어떤 것들이 있을까. 미국 건강 매거진 셀프(SELF)가 꼽은 핫한 슈퍼푸드 5가지를 소개한다. 1. 햄프씨드=대마씨는 껍질 부분의 환각성때문에 한의사에게만 허용됐었지만 최근에는 껍질을 도정해 햄프씨드라는 식..

건강을 챙기다 보면 자연히 음식에 신경을 쓰게 된다. 요즘은 겨울이라도 과일이나 채소를 맘껏 구할 수 있어 건강한 식단을 꾸리는데 크게 걱정할 필요는 없다. 미국의 인터넷 매체 허핑턴포스트가 새해를 여는 1월에 먹으면 좋은 슈퍼푸드 5가지를 소개했다. 국내에서도 구할 수 있는 ..

건강한 식생활은 남녀노소를 불문하고 누구에게나 필요한 부분이다. 하지만 연령대별로 조리법, 섭취 칼로리, 보충해야 할 영양성분은 조금씩 다르다. 성별에 따라서도 마찬가지다. 남성보단 여성에게 건강상 혜택이 큰 음식들이 있다. 임신, 폐경 등으로 인한 신체변화와 건강상 이슈 ..

콩 항산화 물질, 단백질, 섬유소가 다량 함유되어 있어 다양한 질환을 예방하는데에 도움이 된다. ‘의사는 무엇을 먹는가’에서는 콩이 “당뇨병, 심장 질환, 비만 위험을 낮추는 데 도움이 된다”고 밝히고 있다. 섬유질이 풍부한 음식은 우리 몸에서 독소, 콜레스테롤을 제거하는 천연..