세계 10대 슈퍼 푸드! 컬러별로 알아보자~

세계 10대 슈퍼 푸드! 컬러별로 알아보자~

2020.02.19. 18:00

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안녕하세요?

공공의료복지를 선도하는 한국보훈복지의료공단입니다!

오늘은 세계 10대 슈퍼 푸드를 빨강, 노랑, 초록, 검정, 흰색 등의 컬러별로 알아볼 텐데요,

먼저 슈퍼 푸드는 무엇이며 언제부터 알려지기 시작했는지부터 소개해 드릴게요.

슈퍼 푸드는 인체 노화 분야의 세계적 권위자인 스티븐 프랫 박사가 2004년에 쓴 <난 슈퍼 푸드를 먹는다.>라는 책의 제목에서 유래된 단어입니다.


슈퍼 푸드의 종류와 범위는 명확하게 정해져 있지 않지만, 열량과 지방함량이 낮고 비타민, 무기질, 항산화 영양소, 섬유소를 포함한 생리활성물질인 "파이토케미컬"을 함유하고 있는 식품들을 의미하는데요,
우리가 흔히 알고 있는

 

세계 10대 슈퍼 푸드는 귀리, 블루베리, 녹차, 마늘, 연어, 브로콜리, 아몬드, 적포도주, 시금치, 토마토로,미국의 <타임>지에서 선정, 발표한 10가지 식품입니다.

세계 10대 슈퍼 푸드는 심혈관 질환, 고혈압, 당뇨 등의 만성질환은 물론 암 발생 예방과 면역력 강화 등 건강한 몸을 유지하는데 도움이 되는 약과 같은 식품인데요, 오늘은 특별히 컬러별 10대 슈퍼 푸드로 분류해서 설명해 드릴게요.


1. 신진대사 향상과 노화 예방에 좋은 그린 푸드

녹색의 엽록소는 신진대사를 원활하게 하고 피로를 풀어주며, 세포 재생을 도와 노화 예방에 도움을 줍니다.

녹색 식품에는 녹차, 매실, 브로콜리, 시금치, 매생이, 올리브유, 부추, 깻잎, 고춧잎, 알로에 등이 있는데요, 이 중 10대 슈퍼 푸드로는 녹차, 브로콜리, 시금치가 있습니다.

특유의 쌉싸름한 맛을 내는 녹차의 카테킨 성분은 몸속 유해 활성산소를 제거하는 항산화 효과가 높으며,
콜레스테롤 흡수를 저해하여 체내 지질 축적을 방지하는 것은 물론 혈압을 낮추고, 감기 바이러스의 활동을 저지시킴으로써 면역력 향상에도 도움을 줍니다.

 

시금치는 항산화 작용으로 동맥경화 및 폐암을 예방하는 베타카로틴을 풍부하게 함유하고 있는 대표적 녹황색 채소인데요, 비타민B, C, 철분, 칼슘 등이 풍부해 허약체질이나 임산부, 어린이에게 추천하는 식품이며, 퇴화하는 뇌세포를 되살려 기억력 감퇴와 치매를 예방하는 데 도움을 주기 때문에 두뇌 식품이라고도 불린답니다.

브로콜리가 10대 슈퍼 푸드로 뽑히게 된 이유는 바로 설포라판이라는 물질 때문인데요,


브로콜리에 다량 함유되어 있는 설포라판은 발암 물질과 세균을 파괴하는 강력한 물질로 알려져 있습니다.


또한 브로콜리에는 다른 채소에는 거의 없는 요오드가 함유돼 있어 갑상선 호르몬을 만들어 주고, 브로콜리에 들어있는 항산화 물질인 셀레늄은 노화 방지 및 고혈압과 심장병에 좋은 영양소입니다.


뿐만 아니라, 브로콜리에는 비타민C가 풍부해서 하루 100g을 먹으면 하루에 필요한 비타민C 대부분을 섭취할 수 있답니다.


2. 피, 혈관, 심장에 좋은 레드 푸드

 

붉은 색깔의 라이코펜은 항암 효과, 면역력 증가, 혈관을 튼튼하게 하고, 안토시아닌은 항산화 작용을 하는 것으로 잘 알려져 있습니다.


대표적 레드 푸드로는 토마토, 적포도주, 고추, 딸기, 팥, 수박, 사과, 파프리카, 석류, 복분자, 연어 등이 있는데요, 이 가운데, 10대 슈퍼 푸드에 해당하는 토마토와 적포도주, 연어를 좀 더 알아볼게요.

 

먼저 토마토입니다.


토마토에는 생리 활성 물질과 비타민C, 비타민K 등이 풍부하고, 빨간색을 나타내는 라이코펜은 동맥경화를 유발하는 나쁜 콜레스테롤(LDL-콜레스테롤)이 혈액에 과잉으로 축적되는 것을 방지하고 혈관을 부드럽게 하여 혈류를 개선하고 심혈관 질환을 예방합니다.


또한 토마토의 칼륨은 몸속 염분을 몸 밖으로 배출시켜 짜게 먹는 식습관으로 인한 고혈압 예방에 도움이 되고 루틴은 혈관을 튼튼하게 하고 혈압을 낮춰주는 데 도움이 됩니다.

세계 10대 슈퍼 푸드 중 대표적 레드 푸드인 적포도주에는 좋은 콜레스테롤(HDL-콜레스테롤)을 체내에 증가시키는 폴리페놀 물질이 백포도주의 약 10배가 들어있는데요, 폴리페놀은 심장질환, 뇌 질환, 암의 예방에 도움이 되고 혈압을 내리고 긴장감을 없애며 스트레스 해소에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.

세계 10대 슈퍼 푸드 중 유일한 동물성 식품인 연어는 혈관 건강을 지켜주는 불포화지방산인 오메가-3 지방산(DHA, EPA)을 함유하고 있는데요, 참치, 고등어, 꽁치 등의 등 푸른 생선에도 풍부하게 들어있는 오메가-3 지방산은 고혈압, 동맥경화, 뇌졸중 등 심혈관질환을 예방하며, 뿐만 아니라 연어에 들어있는 붉은 색소인 아스타잔틴은 강력한 항산화 성분 물질로 노화방지에 도움을 줍니다.



3. 활성 산소를 제거해주는 옐로 푸드

옐로 푸드의 대표적인 성분은 베타카로틴인데요, 몸속에서 베타카로틴의 양이 일정하게 유지되면 활성 산소로 생기는 암, 관절염, 백내장 등의 병을 예방할 수 있습니다.


현대인의 질병 중 90%가 활성 산소와 관련이 있을 만큼 활성 산소는 사람에게 나쁜 영향을 끼치는데요,
베타카로틴은 이런 활성 산소를 없애주는 역할을 합니다.


대표적 옐로 푸드로는 호박, 밤, 바나나, 생강, 옥수수, 잣, 꿀, 귀리, 아몬드 등을 들 수 있으며, 이 가운데 10대 슈퍼 푸드인 귀리와 아몬드를 소개해 드릴게요.

귀리는 6종 아미노산을 골고루 함유해 근육형성과 신진대사에 중요한 역할을 하는데요, 귀리에 풍부한 불포화지방산과 리놀렌산은 심장순환계 질환을 예방하고 혈액 속의 콜레스테롤을 낮추어줍니다.


양질의 지방산 이외에도 귀리에 풍부한 수용성 식이섬유소인 베타-글루칸은 콜레스테롤 수치를 낮추어 심장병, 당뇨병 환자에게 도움을 줍니다.

아몬드는 항산화 물질인 비타민 E와 셀레늄의 주요 공급원인데요, 비타민 E는 뇌세포의 노폐물을 제거해 세포를 활성화시키는 강력한 항산화 물질로 뇌 건강 영양소로 주목받고 있으며, 셀레늄은 체내에서 생성된 과산화수소를 분해하여 세포의 손상을 억제하는 항산화기능을 합니다.


또한 아몬드에 풍부한 섬유소는 배변활동을 순조롭게 도와주고 지방 흡수를 방해하여 다이어트에도 좋은 식품입니다.



4. 암을 예방하는 블랙 푸드

검은색의 안토시아닌은 항산화 능력을 길러주어 면역력 증가 및 노화 방지에 도움을 줍니다.
대표적 검은색 식품으로는 흑미, 검은콩, 검은깨, 메밀, 우엉, 다시마, 오골계, 가지, 블루베리 등을 들 수 있는데요,
이 가운데 10대 슈퍼 푸드로는 블루베리입니다.

신이 내린 보랏빛 선물이라 불리는 블루베리는 질병과 노화를 일으키는 유해한 활성산소를 중화시키는 역할을 하는 안토시아닌이 풍부한데요, 안토시아닌은 동맥 혈관에 침전물 생성을 방지함으로써 심장병과 뇌졸중을 방지하고, 시력에 관여하는 로돕신이라는 색소체의 재합성을 활성화하여 시력보호에도 효과가 있습니다.


뿐만 아니라 비타민C, 비타민E 등 천연 항산화 성분이 풍부해 지방의 연소를 돕고 면역력을 증진시키며 콜레스테롤을 감소시켜 복부비만에도 좋은 식품으로 알려져 있습니다.


5. 몸의 저항력을 길러주는 화이트 푸드

흰색을 내는 플라보노이드 성분은 항암 효과 및 체내 산화 작용을 억제하여 유해 물질을 체외로 방출시키고 세균과 바이러스에 대한 저항력을 길러주는데요, 화이트 푸드는 대부분 햇빛을 받지 못해 광합성을 하지 않는 뿌리채소들로, 독특한 향과 매운맛을 가진 음식이 많습니다.



대표적 화이트 식품으로는 마늘, 양파, 감자, 무, 양배추, 도라지, 인삼, 굴 등이 있으며, 이 가운데 10대 슈퍼 푸드로는 마늘을 소개해 드릴게요.

마늘의 특이한 향을 내는 성분인 알리신은 비타민 B1의 흡수율을 높여 피로회복, 스태미나 향상에 도움이 됩니다.



강력한 살균, 항균 작용도 뛰어나 식중독균과 위궤양을 유발하는 헬리코박터 파일로리균을 죽이는 역할을 하며, 또한 몸속 유해 물질인 활성산소를 제거하는 항산화 기능이 있어 면역력을 증진시키고 질병에 강한 몸을 만들어주며 동맥경화와 심장질환을 예방합니다.

오늘은 5색 컬러별 세계 10대 슈퍼 푸드를 알아보았는데요, 심혈관 질환, 고혈압, 당뇨 등의 만성질환은 물론 암 발생 예방과 면역력 강화 등 건강한 몸을 유지하는데 도움이 되는 슈퍼 푸드!


호흡기 질환 예방을 위해 꼭 필요한 면역력 증가를 위해, 형형색색 보기에도 좋고 몸에도 좋은 컬러 푸드를 즐겨 보세요~

한국보훈복지의료공단에서는 전국 6개 보훈병원, 6개 보훈요양원 등 전 소속기구 내 코로나19 관련 비상대책반을 설치하여 감염대응체계를 강화하고 있습니다.



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한국보훈복지의료공단은 보건당국과 긴밀한 협조대응체제를 이루어 코로나19로부터 국가유공자와 국민의 안전을 지키고, 공공의료기관으로서 책임을 다해나갈 것입니다.